Associazione Slow Food Feltrino e Primiero

Slow Food è un’associazione culturale, senza scopi di lucro, fondata nel 1986, con sede a Brà (Cuneo) che oggi coinvolge 40.000 persone attive in Italia e più di 80.000 nel mondo, in 130 Paesi dei cinque continenti.
L’associazione è organizzata in condotte locali e convivium (350 in Italia e oltre 400 all’estero) sono il punto di riferimento del Movimento sul territorio e organizzano numerose iniziative per gli associati.
Nell’area feltrina è attiva la Condotta Feltrino-Primiero che interessa i due territori contermini e conta circa 180 associati.
Slow Food è un progetto culturale che propone una filosofia del piacere e un programma di educazione del gusto, di salvaguardia del patrimonio della biodiversità e della enogastronomia, di formazione del consumatore si basa su un’idea di qualità del cibo definita da tre princìpi correlati fra loro: buono, pulito e giusto.
Slow Food aiuta le giovani generazioni a instaurare un rapporto corretto con il cibo; favorisce un turismo attento e
rispettoso dell'ambiente; promuove iniziative di solidarietà. Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.
Slow Food afferma la necessità dell'educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e comestrada maestra contro l'omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio diestinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.